Podobno mleko kozie jest dużo zdrowsze od krowiego… Niektórzy twierdzą, że smaczniejsze.
Na cypryjskich, sklepowych półkach bez problemu można znaleźć nie tylko mleko pasteryzowane, ale także świeże. Praktycznie bez problemu to pierwsze kupimy zarówno od krów, kóz czy owiec, różnego rodzaju mieszanki, można także kupić mleko pochodzące z różnych krajów także od znanych, polskich producentów.
Do tej pory nie było jednak dostępne świeże kozie mleko – teraz można już je znaleźć na sklepowych półkach.
Mleko charakteryzuje się delikatnym, łagodnie słodkim i lekko słonym smakiem oraz świeżym, naturalnym zapachem. Badania wykazują, że mleko od kozy może zostać strawione przez organizm nawet w ciągu 20 minut, podczas gdy mleko krowie potrzebuje od 2 do 4 godzin. W składzie mleka kóz w ogóle nie występują metale ciężkie. Koza jest jedynym przeżuwaczem, który skutecznie filtruje metale ciężkie pozbywając ich z organizmu.
Mleko od kozy jest zdecydowanie zdrowsze w porównaniu z mlekiem innych zwierząt, gdyż:
– białka serwatkowe są dużo łatwiej trawione,
– α-laktoalbumina jest nośnikiem wapnia, cynku, magnezu i kobaltu,
– α-laktoalbumina bierze udział w apoptozie czyli programowanej śmierci komórek nowotworowych,
– α-laktoalbumina ma działanie antybakteryjne,
– β-laktoglobulina wiąże witaminę D,
– β-laktoglobulina wiąże długołańcuchowe kwasy tłuszczowe oraz chlorek rtęci i przyspiesza ich wydalanie,
– β-laktoglobulina stymuluje aktywność lipaz, a zatem trawienie tłuszczu,
– β-laktoglobulina wykazuje działanie przeciwnowotworowe.
Tłuszcz mleka kóz ma inną kompozycję niż tłuszcz mleka krowiego. Jest łatwiej trawione, odgrywa bardzo dużą rolę w prawidłowym odżywieniu i funkcjonowaniu komórek nabłonka jelita. Kuleczki tłuszczu są mniejsze co sprawia, że trawienie mleka od kozy jest łatwiejsze niż mleka krowiego.
Mleko od kóz bardzo podobne jest do mleka ludzkiego. Wpływa na rozwój mózgu noworodków, działa ochronnie na śluzówkę jelita. Stymuluje wzrost bakterii probiotycznych wspierających działanie układu odpornościowego.
Próbowaliście już?
Zostaw swój komentarz:
