Sałatka obłędnie smaczna na gorące dni. Prosta i szybka. Kilku składnikowa.

Składniki na 2 osoby

• 1 główka sałaty lodowej
• 250 gram mozzarella z wody
• 20 pomidorków koktajlowych
• 2 spore łyżki bazyliowego pesto (2 ząbki czosnku, orzeszki piniowe lub inne orzechy, 5 sporych łyżek oliwy z oliwek, garść świeżej bazylii/sól i pieprz do smaku)

Sałatę kroimy drobno (uwaga: krojona metalowym nożem sałata lodowa po pewnym czasie ściemnieje!), można dodać kilka liści rukoli. Na sałatę układamy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i mozzarellę. Do pesto dodaj ciut więcej oliwy i skrop sałatkę sosem. 

Cud miód orzeszki. Warto spróbować. 

Sałatkę można udekorować szczypiorkiem i skropić octem balsamicznym. 

[bar group=”821″]