Prosty przepis, który każdemu się uda
Kaczka pieczona to klasyczne danie kuchni polskiej – idealne na świąteczny czy uroczysty obiad. Choć to popisowa potrawa, jest stosunkowo łatwa w przygotowaniu. Sprawdź, jak zrobić pyszną pieczoną kaczkę z jabłkami i żurawinami.
Składniki
- 1 kaczka ok. 2 kg lub więcej
- 1 kg kwaśnych jabłek
- 100 g żurawiny suszonej lub mrożonej
- olej
- majeranek
- sól
- 0,5 l wytrawnego wina czerwonego lub soku jabłkowego
Przygotowanie
- Kaczkę nasolić i natrzeć majerankiem – w środku i na zewnątrz. Najlepiej pozostawić ją na noc, żeby dobrze przeszła przyprawami.
Jabłka umyć, pokroić na ósemki i usunąć gniazda nasienne. Kaczkę nadziać jabłkami wymieszanymi z żurawiną i zaszyć lub spiąć wykałaczkami. Część jabłek pozostawić. Olej rozgrzać w naczyniu do pieczenia (wybrać takie z pokrywą). Obsmażyć kaczkę na gazie, by zamknąć pory mięsa – będzie bardziej soczysta po upieczeniu.- Przykryć i wstawić naczynie do piekarnika rozgrzanego do temperatury ok. 170ºC. Piec ok. 40 minut, następnie podlać kaczkę winem lub sokiem jabłkowym (wlać najwyżej 2/3 płynu).
Piec kolejne 40 minut, po czym dorzucić resztę jabłek i sprawdzić, czy płyn nie wymaga uzupełnienia.- Piec ok. 30 minut – sprawdzić, czy kaczka jest miękka. Jeśli chcemy mieć bardziej rumianą skórkę, naczynie odkryć na ostatnie 10-15 minut pieczenia.
Smacznego!
Zostaw swój komentarz:
