fbpx

Cypryjski makaron otrzymuje ochronę unijną

„Makaronia tis Smilas” lub „Macaroni tou Sklinitziou” został przyjęty przez Komisję Europejską jako nowe chronione oznaczenie geograficzne (PGI).

Μακαρόνια της Σμίλας lub Makaronia tis Smilas lub Μακαρόνια του Σκλινιτζιού lub Makaronia tou Sklinitziou jest rodzajem ręcznie suszonego makaronu, wyrabianego przez zmieszanie wody z odrobiną soli i mąki z pszenicy durum lub innego rodzaju mąki z kaszą manną, solą i wodą.

Cechy produktu są wynikiem lokalnego know-how i doświadczenia ich producentów. W szczególności duże znaczenie ma specjalne narzędzie używane do przygotowania makaronu – czytamy w komunikacie prasowym Komisji Europejskiej.

Makaron jest często spożywany podczas uroczystości lub przyjęć okolicznościowych. Ten szczególny rodzaj makaronu był jednym z dań specjalnie przygotowywanych na tradycyjnych cypryjskich weselach, które w przeszłości były tygodniowe i zwykle były spożywane albo w niedzielę w dniu ślubu, albo we wtorek po ślubie.

Zgodnie z informacjami dostępnymi w lokalnych książkach do historii kulinarnej, ten specyficzny rodzaj makaronu był zwykle produkowany nocą w miesiącach letnich.

Charakterystyczny cienki makaron w kształcie cygara z wyraźnym otworem przez środek, zwykle gotuje się w bulionie z kurczaka i podaje z dużą ilością tradycyjnych cypryjskich serów: halloumi lub anari. We wsi Peristerona makaron był przygotowywany w sosie pomidorowym z gołębiami, a w Lysi był podawany z miodem lub syropem z chleba świetojańskiego.

Pełną listę chronionych geograficznie produktów znajdziecie na stronie Komisji Europejskiej (tutaj).


Zostaw swój komentarz:

Więcej w tym temacie:

Seks na talerzu

To co jemy ma ogromny wpływ na to jak żyjemy. Zatem przez żołądek nie tylko do serca, ale i do… łóżka! Mieszkamy na przepięknej, ciepłej

Czytaj Dalej

Halloumi (hellim) chronione przez UE

Po wielu latach starań, halloumi (hellim) zostało zatwierdzone przez Unię Europejską, i może używać określenia “Chroniona Nazwa Pochodzenia” Prezydent Nicos Anastasiades pochwalił rejestrację sera halloumi

Czytaj Dalej

Cypryjska kiełbasa i lounza Πιτσιλιάς wpisane do rejestru UE

Λουκάνικο Πιτσιλιάς (kiełbasa Pitsilias) oraz Λούντζα Πιτσιλιάς (lunza Pitsilias) zostały wpisane do rejestru jako Chronione Oznaczenia Geograficzne Unii Europejskiej W ramach polityki Ministerstwa Rolnictwa, Rozwoju

Czytaj Dalej

Posiłki z pudełka? Czemu nie!

W chwili obecnej dostępnych jest kilka diet, niebawem pojawi się także dieta polska… Dieta pudełkowa w założeniu powinna wyczyścić organizm z toksyn, zadbać o odpowiedni

Czytaj Dalej

Seks na talerzu

To co jemy ma ogromny wpływ na to jak żyjemy. Zatem przez żołądek nie tylko do serca, ale i do… łóżka! Mieszkamy na przepięknej, ciepłej

Czytaj Dalej

Halloumi (hellim) chronione przez UE

Po wielu latach starań, halloumi (hellim) zostało zatwierdzone przez Unię Europejską, i może używać określenia “Chroniona Nazwa Pochodzenia” Prezydent Nicos Anastasiades pochwalił rejestrację sera halloumi

Czytaj Dalej

Cypryjska kiełbasa i lounza Πιτσιλιάς wpisane do rejestru UE

Λουκάνικο Πιτσιλιάς (kiełbasa Pitsilias) oraz Λούντζα Πιτσιλιάς (lunza Pitsilias) zostały wpisane do rejestru jako Chronione Oznaczenia Geograficzne Unii Europejskiej W ramach polityki Ministerstwa Rolnictwa, Rozwoju

Czytaj Dalej

Cypryjski przysmak: Pasteli

Podobnie jak inne cypryjskie “słodkości”, pasteli ma swoich przeciwników i wielbicieli. „Pasteli” produkuje się w miesiącach od września do maja, ponieważ nie jest łatwo formować

Czytaj Dalej

Cypryjski przysmak: Soutzioukos i Kiofterka

Nie wszyscy te słodkości lubią, ale każdy powinien chociaż raz spróbować… Soutzioukos to jedno z najważniejszych tradycyjnych słodyczy na Cyprze. Jego produkcja powoli zaczęła zanikać, dlatego

Czytaj Dalej

error: UWAGA: Zakaz kopiowania!